• www.1335200.com三品红酒卖的酒好不好丨每一瓶你手上的三品红酒

  • 发布日期:2019-09-23 02:41   来源:未知   阅读:

  随着国内葡萄酒市场需求的不断增长,市面上的葡萄酒种类越来越多:进口的、国产的,品质层次不齐。不同葡萄、不同产地、不同酿造方法孕育出来的葡萄酒千差万别,售价也从几十元到几百元甚至上千元不等。

  而这其中,假冒伪劣、以次充好的葡萄酒更是占了很大一部分比例,它们可能在商超的货架上,可能已经在你的餐桌上,总之,它们的存在,就是在时刻威胁消费者的健康安全。

  三品做红酒的初心和动力,就是因为忍受不了想要接触葡萄酒的朋友们屡屡受骗,更忍受不了无良酒商胡乱加价。因此每一款送到你手上的三品红酒,都是我们品酒师从十几款,几十款甚至上百款酒里面,精挑细选反复品鉴出来的,这样才敢推送到你们面前。

  一直以来,选酒在我们这里都是常态,所以并没有想过要单独用一篇公众号文章来介绍。但在与客户交流的过程当中,我们发现,有很多朋友都很好奇三品的选酒过程是怎样的?我们如何保证每款酒的品质?

  所以今天我就来跟大家说一说,三品红酒的选酒标准和流程,让你们感受下我们认真严谨的选酒态度!

  每一瓶选出来的三品红酒,都有着各自的闪光点:它们要么是自身风味高级独特,要么是酒庄独步一方、历史悠久,要么就是故事丰富;但最基本的是,它们的品质都绝对安全,口感也绝对惊喜。

  我们的选酒模式非常多元,这也是为了保证选出的酒款能具有更多的可能性,但最常用的还是两种选酒模式,一是品酒师深入酒庄直接品选,二是庄主或负责人送选(包括寄送和亲自送过来两种)模式。

  酒庄直采品选,顾名思义就是由我们的品酒师直接到国外的酒庄考察,在酒庄内进行选款品鉴,最终挑选出口感、品质、价位等条件都很合适的酒款。

  具体的过程就是我们的品酒师会直接飞到国外酒庄考察,这不仅仅是为了直接考察酒款,而是对整个酒庄的风土,葡萄园内种植的葡萄品质、酒庄酿酒工艺一一考量,最终才是酒款的品鉴和选定。

  因为我们认为一款优质的葡萄酒,绝对不仅仅是口感的优胜就足矣。一款能被贴上三品标签的葡萄酒,除了口感和风味,酒体等因素以外,风土、酒庄历史、酿酒师的技艺也都是不能差的。当然最重要的还是要看庄主这个人如何,www.1335200.com,是否在诚心做酒。

  所以品酒师亲自深入酒庄实地考察,是三品选酒必不可少的环节,我们每年都会至少去2次酒庄,就是为了确保酒款品质不出问题。但由于时间有限,而且有一些酒庄已经是长期合作的关系,所以有些时候酒庄出了新酒,都会直接给我们寄送样酒,这就是我们的第二种模式。

  第二种选酒模式在品鉴方式上与第一款几乎差不多,就是一定有盲选这个重要环节,但它的不同之处就在于酒款的来源。酒庄直采品选的选酒模式的本质就是“品酒师找酒”,而这第二种选酒模式则是“酒找品酒师”。

  这种选酒模式的酒款,都是我们长期合作的酒庄庄主给直接寄送到国内的,有的甚至是庄主亲自带过来的。能被特地挑出来送选,这些酒款的品质自然不言而喻,但很多时候,不合适的酒款,我们还是会不留情面直接砍掉。

  就在上周,我们一直合作的酒庄庄主就亲自带了5瓶他们酒庄的样酒,其中还有一瓶2018年的酒庄新酒,酒庄庄主从国外飞到了武汉,专程来找我们的首席品鉴师进行分享品鉴,希望我们能推广他的好酒。但是最后我们只选了一款,因为即便是庄主亲自,我们的标准也不会改变宁缺毋滥,只做品质红酒,让三品成为品质的代名词。

  无论是品酒师从国外选回来的酒,还是庄主给我们寄/送过来的酒,都不是这样就能够直接上架。而是要经过国内品酒师团队的再三品鉴:20多款酒,从第一轮的盲选,到第二轮反复品鉴,再到最后对比后最终确定出来的酒款,可能不超过三款。

  所谓盲选,就是将酒瓶用不透明的罩袋装好,隐去瓶身和酒标上的酒款信息,撇除既有印象或者个人偏好带来的主观选酒误差,让品酒师更加客观地去进行酒款品鉴。国外诸多葡萄酒大赛采用的都是这种选酒模式。

  我们品酒师通过盲选的形式对待选酒款进行品鉴,并且从中选出一致评估认为最好的两款。接着进入第二轮直接品鉴,在这轮品选中,我们会除去盲品带,打开酒标,对酒款进行重新的尝试,重新再选鉴出两款。在我们的第三轮对比选鉴中,我们会对于第一轮和第二轮中选出的最好酒款进行综合评定,前两次选酒获得认可的不一定是同样的两款酒,这次最终综合口感、香气、葡萄品种、货期,价格等多方因素进行考量,选出最优款。

  口感的占比相对比较大,我们认为,口感因素应当是最为重要也是最为基础的一个环节,不能有任何的哪怕一丁点的侥幸。

  这便是三品红酒的样品库的一小部分,你可以看到,这里有你们熟悉的购买过的酒款,也有你们从来没在三品商城里见过的酒款,而没见过的基本都是选酒被淘汰的“不合格品”或是待选品,基本每个月内都会有很多的酒款被送到我们的新工作室。

  我们从成立之日起,便一直在坚持选酒的品牌模式,走精品的推荐路线。下面是我们去年和今年部分的选酒状态。因为篇幅有限,所以我们无法将所有内容全部一一展现,但是在我们品酒师微信朋友圈中,我们会进行动态分享,以及进行一些新品的推荐。

  在我们看来,送过来的,选出来的,都不仅仅是一瓶酒,它代表的是酒庄对我们三品的一份信任,和我们对客户的一份责任。庄主和酿酒师的成就在于有人喜欢他的酒,顾客的欢喜在于能品味到舒心的酒,三品作为桥梁和纽带,深感责任之重。

  所以无论市场如何,三品的品控还是会一如往常。选酒说到底,是我们的一个执念:我们坚信有好酒,才会有好口碑。因此只要我们还分享葡萄酒,我们就一定会认真选酒。你把味蕾交给我们,我们也会以美味回赠。

  关于选酒,我们就先介绍这些啦,更多选酒细则和趣事,欢迎大家骚扰我们的品酒师并询问哦。最后,偷偷告诉你们,在三品红酒公众号后台回复数字“1”,就能获取品酒师微信啦!www.599799.com阜南县教学机构房屋安全鉴定